Резистентный крахмал снижает риск метаболического синдрома

18.08.2016, 04:25 Медицина

Результаты нового исследования, поведенного учеными Государственного университета Южной Дакоты, показывают, что резистентный крахмал может уменьшить факторы риска, связанные с метаболическим синдромом, включая высокое кровяное давление, абдоминальное ожирение, повышенное содержание сахара в крови, а также высокий уровень холестерина в крови и триглицеридов.

К таким выводам пришла команда во главе с Moul Dey в ходе 26-недельного двойного слепого, плацебо-контролируемого исследования с участием 20 человек. Участники потребляли пищевые продукты, изготовленные из контрольной мукой или смеси 30% / 70% с резистентным крахмалом. Эксперимент был проведен в виде двух 12-недельных сессий, с двухнедельным перерывом.

Участники, потреблявшие пшеничную муку с резистентным крахмалом, по окончании эксперимента имели более низкий процент жира в организме, наряду со снижением гликозилированного гемоглобина и уровня глюкозы в крови натощак. Кроме того, группа, употреблявшая резистентный крахмал, снизила уровень общего холестерина, а также имела меньше провоспалительных молекул в крови.

Dey говорит: «Так как такой крахмал не расщепляется в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, он может достигать толстой кишки , где ферментируется кишечными бактериями. Это порождает новые вещества, такие как жирные кислоты с короткой цепью, имеющие полезные для здоровья функции».