$63.23 €70.43

Последние новости

12.12.2019, 18:49 Городское соревнование «Скорая помощь» в третий раз стартовало в школах Москвы

12.12.2019, 16:29 На 11% выросли за январь-сентябрь поступления в столичный бюджет налога от ПСН

12.12.2019, 10:56 Россия не вошла в тройку лидеров по роликам социальной антикоррупционной рекламы «Вместе против коррупции»

12.12.2019, 09:19 Исследование netPrint: что фотографировали россияне в 2019 году

11.12.2019, 22:13 В РФ будет создана федеральная национально-культурная автономия абазин

11.12.2019, 21:50 Апартаменты у моря в Севастополе — комплекс «Адмиральская лагуна»

11.12.2019, 20:30 Договор по управлению отелем Capri Palace в Италии подписала Jumeirah Group

11.12.2019, 18:19 Технологичность нового корпуса онкобольницы №1 оценил мэр столицы

11.12.2019, 15:14 Тренировочный центры Южной Кореи приглашают российских тхэквондистов для подготовки к Олимпиаде

11.12.2019, 14:59 В первую детализированную карту HR-Tech решений Москвы включены более 120 продуктов

ВСЕ НОВОСТИ

Упаковка из хитозана поможет сохранить продукты

Наука

Исследователи Национального Университета Сингапура (NUS) разработали экологически чистый упаковочный материал для пищевых продуктов, без химических добавок. Новая упаковка из композитной пленки из хитозана с экстрактом семян грейпфрута может замедлить рост грибков, удваивая срок годности скоропортящихся продуктов, таких как хлеб.

Хитозан, натуральный и биоразлагаемый полимер, получают из панцирей креветок и других ракообразных. Природный материал имеет огромный потенциал для применения в пищевых технологиях, благодаря биосовместимости, нетоксичности и короткому времени разложения. Хитозан также имеет противомикробные и противогрибковые свойства, а семена грейпфрута обладают сильным антисептическим, бактерицидным, антибактериальным, фунгицидным и антивирусными свойствами.

Инженеры под руководством Thian Eng San в течение трех лет совершенствовали технологию, чтобы создать композитную пленку, которая не только предотвращает рост грибков и бактерий, но имеет механическую прочность и гибкость, сравнимую с синтетической полиэтиленовой пленкой, широко используемой для упаковки пищевых продуктов. Эта композитная пленка эффективно блокирует ультрафиолетовые лучи, замедляя деградацию пищевых продуктов, происхожящую в результате окисления и фотохимических реакций.

Лабораторные эксперименты показали, что срок годности образцов хлеба, упакованных в материал с хитозаном, был в два раза больше, чем у продуктов, упакованных с использованием синтетических пленок. «Этот новая упаковка для пищевых продуктов, которую мы разработали, имеет потенциал, быть полезным материалом в пищевой технологии», сказал Thian.