США планируют отказаться от транс-жиров

17.06.2015, 05:46 Общество

Администрация Обамы призывает пищевые компании к поэтапному отказу от использования транс-жиров в течение ближайших трех лет, называя их угрозой для здоровья населения.

Этот первый шаг к устранению искусственных транс-жиров из продуктов питания практически полностью. Потребители не заметят особой разницы в качестве и вкусе любимых продуктов, но, по словам администрации, такие меры существенно снизят распространенность ишемической болезни сердца и помогут предотвратить тысячи смертельных сердечных приступов каждый год.

Ученые говорят, что такие жиры не имеют никаких преимуществ для здоровья, и используются в пищевой промышленности и общественном питании, как правило, для улучшения текстуры, срока годности или вкуса. Они могут повысить уровень «плохого» холестерина и привести снижению «хорошего» холестерина, увеличивая риск сердечных заболеваний, ведущую причину смерти во всем мире.

Жиры создаются, когда водород добавляется в растительное масло, что делает его более устойчивым, поэтому их часто называют частично гидрогенизированными маслами.