Последние новости
28.01.2026, 16:15 Творческие коллективы нижнекамского шинного комплекса стали участниками республиканского конкурса
23.01.2026, 20:34 В Татарстане до 2,9 млн руб. увеличили единовременную выплату для бойцов СВО
23.01.2026, 18:18 SunWiz: компания Sigenergy заняла первое место среди брендов по хранению энергии на нескольких мировых рынках
23.01.2026, 18:01 Компания Lee Kum Kee в сотрудничестве с UNESCO запускает проект «Forever Flavors Project» для создания глобального архива вкусовых воспоминаний
23.01.2026, 18:47 Мосгортранс получил партию LADA e-Largus с высокоресурсными батареями САЭ
23.01.2026, 09:00 Испытательная база МАИ открывает дорогу авиации нового поколения
22.01.2026, 09:02 Сколько стоит Шикотан по мнению Игоря Фишелева
21.01.2026, 21:27 Инкубационный период и плотные контакты: идеальные условия для вирусов зимой
15.01.2026, 20:45 «Рождественский кубок» увековечил вклад Юрия Лужкова в развитие спорта
13.01.2026, 21:26 Henley & Partners — растущий разрыв в паспортах меняет глобальную мобильность в 2026 году
Nestle разработали метод медленного освобождения кофеина из кофе
Наука
Швейцарские ученые исследовательского центра Nestle в Лозанне, вместе с экспертами Федеральной политехнической школы и университета ETH Zurich, разработали методику, которая позволяет освобождать кофеин из кофе медленно.
Эта технология может быть использована, чтобы высвободить питательные вещества контролируемым образом в различных других продуктах. Основой новой технологии являются «cubosomes», которые имитируют естественные структуры, присутствующие в организме. Эти микроскопические капсулы, изготовленные из липидных молекул и воды, содержат ключевой ингредиент, кофеин или иное питательное вещество в пищевом продукте.
Cubosomes, с течением времени, разрушаются, выпуская свое содержимое, и это может не только кофеин, но и лекарства, медленным и контролируемым образом. Представитель Nestle сказал: «Что если бы вы могли выпить одну чашку кофе и наслаждаться бодрящим эффектом кофеина в течение дня?