$63.27 €73.48

Последние новости

20.07.2018, 08:08 Архиепископ Езрас Нерсисян обсудил с армянской диаспорой вопросы развертывания новых IT-систем по онлайн-образованию

19.07.2018, 22:40 Современные методы коррекции зрения

19.07.2018, 15:41 В Москве впервые пройдет V Всероссийская ярмарка одежды и аксессуаров

19.07.2018, 14:09 Клип-загадку на песню «Зависима» презентует поклонникам русская Барби Таня Тузова

19.07.2018, 12:57 Сайт lubimaya.net: максимально информативный ресурс для женщин

18.07.2018, 23:19 12 и 13 июля 2018 в Сочи прошла всероссийская конференция «Гособоронзаказ. Закупки, ценообразование, казначейское сопровождение, раздельный учет»

18.07.2018, 10:09 Специалисты СЕРКОНС провели работы на территории котельной Сибирского Отделения ВАСХНИЛ

18.07.2018, 09:11 Серию мастер-классов «Увлекательный мир WeDo 2.0» проведет в Зарядье LEGO EDUCATION

18.07.2018, 09:32 Ферма «Нормандия – Русса» начнет возрождение и развитие лучших агропрактик

17.07.2018, 18:29 Крупный бизнес признал Артюхова, как нового главу ЯНАО

ВСЕ НОВОСТИ

Сергей Бачин разрушил самые популярные мифы об «органике»

Общество

В 2016 году издательство «Эксмо» опубликовало книгу«Органическая продукция. Мифы и реальность» Сергея Бачина. В своейработе известный производитель органической продукции решил поделиться своими знаниямии наблюдениями по ставшему актуальным в последние годы вопросуорганической продукции. В одной из глав, «Мифы и легенды», авторрассказываето ряде утверждений, вводящих потребителя в заблуждение относительнобезопасности и пользы продуктов питания на полках магазинови рыночных прилавках. Эти утверждения знакомы каждому, и звучат онитак.

Чтобы продукт стал органическим, производителю достаточнопросто отказаться от использования химии

Как отмечает Сергей Бачин, посвятивший органическомупроизводству более 10 лет жизни, отказ от использования химическихвеществ в органическом хозяйстве- только один шаг на путик истинной органической продукции. Помимо этого, производительсельхозпродукции должен четко соблюдать правила, прописанные в стандартах,разработанных специально для органического производства. Необходимо такжесоблюдать определенные циклы севооборота, освоить особые методы обработки почвыи тщательно подбирать средства для борьбы с вредителями и т.д.В животноводстве тоже есть свои нюансы, связанные с особымсодержанием и даже забоем животных.

По словам автора, многие фермеры,не в состоянии организовать действительно органическое производство,используют в качестве удобрения синтетические вещества, кормят скоткомбикормами и используют более эффективные, но запрещенныеорганическими правилами лекарственные средства.

Сергей Викторович подчеркивает, что приобретать органическуюпродукцию можно лишь, лично зная производителя и будучи знакомымсо всеми этапами ее производства. В противном случае, лучшепокупать сертифицированную органическую продукцию. Сертификация, по словамдевелопера, является гарантией качества производства пищи.

Чем дороже продукт, тем он полезнее

Автор книги предупреждает, что зачастую это мнениеоказывается весьма ошибочным, и дорогие продукты на полках магазиновмогут отличаться от более дешевых аналогов лишь использованием болеедорогого и качественного сырья в процессе их производства.

Между тем, даже самые дорогие и качественные химическиевещества все равно оказывают негативный эффект на организм.

Также стоит принять во снимание, чтов ценообразовании учитываются такие факторы, как регион производства,затраты на рекламную кампанию продукта и многие другие,не имеющие никакого отношения к качеству продукта. Утверждениео том, что высокая цена продукта определяет его уровень качестваи среди продуктов, произведенных индустриально-химическим способом, могутбыть более полезные и натуральные, является ухищрением маркетологов.

По-настоящему натуральной и здоровой, по словамБачина, может быть только продукция, произведенная органическим способом. Приэтом, она может быть, как дороже, так и дешевле обычной.

На рынках продукты экологически чище и полезней,чем в магазине

Когда-то, возможно, это и было так, говорит СергейВикторович в своей книге, но в настоящее время данное убеждениедалеко ошибочно. Отличие рынка от магазина заключается в прямой связипокупателя с продавцом, а иногда и производителем товара,который уделяет каждому особое внимание, отрезает кусочки продуктана пробу, и это не может не подкупать.

Бесспорно, добавляет он, продукция на рынке всегдасвежая, но не более того. Без органической сертификации, никакиерассказы продавца не могут являться доказательством качества продуктас точки зрения его полезности. Кроме того, нередко для повышения товарноговид производители используют различные синтетические добавки.

Органические продукты невкусные

На самом деле проблема заключаетсяне во вкусе самих органических продуктов, а в том, чтомы отвыкли от вкуса натуральных продуктов, отмечает Сергей Бачин.В конкурентной борьбе за место своей продукции на рынке, производителидобавляют в нее усилители вкуса, подсластители и другие синтетическиевещества, меняющие естественный вкус продукта. Органическая же продукцияне может быть невкусной, так как она имеет естественный природный вкус.

Также большое количество товара на прилавкахпроизведено с помощью селекции, где предпочтение отдается не вкусупродукта, а его более привлекательному внешнему виду и способностидольше храниться.

Научно было доказано, что уровень питательных веществв органической продукции гораздо выше, чемв индустриально-химических, даже несмотря на их более маленькийразмер и менее приглядный вид. Органические продукты намного чищеи полезнее для здоровья.

Было отмечено, что со временем люди, решившие перейтина органику, начинают ощущать настоящий вкус овощей, фруктов, мясаи уже не хотят возвращаться к «химической» еде.

Продукты, на которых написано «органический»,«натуральный», «экологический», «биологический» и «фермерский» одинаковополезны

Во многих странах мира все эти эпитеты действительноподразумевают натуральный, органический продукт, и это закрепленона законодательном уровне. В России законом прописан единственныйтермин, под которым покупатель может приобрести действительно органический продукт,произведенный в соответствии со всеми правилами и нормамиорганического земледелия и животноводства. И этот термин —«органический».

Что же скрывается под другими терминами, частовстречаемыми на упаковках товара в магазинах. Сергей Викторович Бачинрасшифровал действительное значение этих надписей. Как оказалось, все онибольше относятся не к качеству продукта, а к маркетингу.

Натуральным считается тот продукт, который был выращенестественно, на природе, а не является результатом трудачеловека в лаборатории. Однако, это не ограничивает примененияхимических веществ, антибиотиков, гормонов и прочих синтетическихпрепаратов в процессе производства.

Экологическими/экологически чистыми можно назватьте продукты, которые прошли поверку соответствующих органов и былидопущены в торговую сеть. Поэтому, по сути, надпись «экологический»на упаковке является лишней и никак не означает, что продукторганический.

Префиксы «био-» и «эко-» на товарахв некоторых европейских странах действительно могут означать, что данныепродукты были произведены по органическим технологиям. В России онине утверждены законом, поэтому их наличие на упаковке —маркетинговый ход.

Большой популярностью в последнее время сталапользоваться, так называемая «фермерская продукция». Покупатели отдают предпочтениепродукции с фермы, считая, что небольшое производство должно быть болееорганическим. На деле же все наоборот. Фермерам приходитсяинтенсифицировать производство с тем, чтобы получить требуемые объемы.Зачастую им приходится для этого использовать даже больше химии, чемкрупные агропромышленные комплексы, добавлять в пищу животных антибиотикии гормоны роста, снижая, таким образом, риски потерь и издержки.

Сергей Бачин еще раз подчеркивает, что на территорииРоссии только термин «органический» в названии продукта признанна законодательном уровне, подкреплен сертификатом качества и можетдать гарантию безопасности на обозначенный им продукт.

Информация об авторе:

Успешный предприниматель Сергей Бачин организовал свойсельскохозяйственный холдинг «АгриВолга» в рамках девелоперского проектаГК «Агранта» в 2007 году. Более 10 лет страстный идеологорганического сельского хозяйства и животноводства занимается развитиемв России этого направления и борется за введение в страненорм, регламентирующих выпуск органической продукции. В 2014 годудевелопер Бачин выступил с инициативой создания Национальногоорганического Союза (НОС), а в 2018 году принял участиево внесении поправок в проект закона «О производстве и обращенииорганической продукции». Производимые на фермах холдингав Ярославской области органические продукты поставляютсяна региональный и столичные рынки под брендом «Углече Поле».

Помимо сельскохозяйственных проектов, Сергей Викторовичзанимается также туризмом. Последние десять лет он умело управляет деламиодного из самых успешных сочинских курортов «Роза Хутор» и руководитдвумя проектами по созданию туристско-рекреационных кластеров «Завидово»в Тверской области и «Ярославское взморье» в Ярославскойобласти.