Жирная еда ухудшает память и реакцию мозга

13.04.2015, 17:41 Медицина

Проверив 150 детей в возрасте от семи до 10 лет, ученые Университета Иллинойса пришли к выводу, что жирная пища может уменьшить скорость работы детских мозгов.

Было установлено, что у детей, которые ели диету с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина, было увеличенное время реакции и худшая рабочая память. Кроме того такие дети показали худшие результаты при переключении заданий. Исследователи протестировали несовершеннолетних на когнитивную гибкость, которая включает нашу способность переключать внимание, выбирать информацию и изменять стратегию реагирования, чтобы соответствовать изменяющимся требованиям задачи.

Полученные результаты затем сравнили с информацией о рационе ребят. Ученые отметили: «После регулировки вмешивающихся переменных — возраста, социально-экономического статуса, IQ, скорости, с которой организм может использовать кислород во время физических упражнений, пола и ИМТ, дети, употребляющие больше насыщенных жиров показали более длительное время реакции при решении задач, требующих большей познавательной гибкости.

Кроме того, увеличение потребления насыщенных жиров и диетического холестерина было связано с большими издержками переключения (например, разница в производительности и точности между повтором задачи и в переключении между задачами), что отражает нарушенную способность поддерживать несколько наборов задач в рабочей памяти и худшую эффективность когнитивных процессов управления».

Исследователи добавили: «Эти данные являются одними из первых, которые показали, что дети, имеющие диету, богатую насыщенными жирами и холестерином, ставят под угрозу способность гибко модулировать свои познавательные операции, особенно когда сталкиваются с большими когнитивными задачами».