$70.8 €80.84

Последние новости

15.07.2020, 18:51 Наталья Сергунина рассказала о появлении в Москве нового проекта для туриндустрии

15.07.2020, 17:11 Коворкинг-центры НКО в Москве возобновили работу в привычном режиме

15.07.2020, 16:25 Менеджера по уходу за котом приглашает на работу в офис агентство 5 CATS

15.07.2020, 16:02 Волонтеров проекта #МыВместе поблагодарила от имени столичных властей Наталья Сергунина

15.07.2020, 16:14 Лучшие тест-системы для определения антител к коронавирусу уже в России

14.07.2020, 21:32 За последние три месяца волонтеры АО «СУЭК» получили сотни благодарностей за свою работу

14.07.2020, 20:54 В коллекции центра «Космонавтика и авиация» на ВДНХ появились новые экспонаты

14.07.2020, 19:12 Наталья Сергунина: 12000 студентов сдают добровольный квалификационный экзамен в Москве

14.07.2020, 11:24 Дефицит питьевой воды – реальная угроза жителям планеты Земля

14.07.2020, 10:14 Выход компании GREENGOOSE на рынок Московской области

ВСЕ НОВОСТИ

Упаковка из хитозана поможет сохранить продукты

Наука

Исследователи Национального Университета Сингапура (NUS) разработали экологически чистый упаковочный материал для пищевых продуктов, без химических добавок. Новая упаковка из композитной пленки из хитозана с экстрактом семян грейпфрута может замедлить рост грибков, удваивая срок годности скоропортящихся продуктов, таких как хлеб.

Хитозан, натуральный и биоразлагаемый полимер, получают из панцирей креветок и других ракообразных. Природный материал имеет огромный потенциал для применения в пищевых технологиях, благодаря биосовместимости, нетоксичности и короткому времени разложения. Хитозан также имеет противомикробные и противогрибковые свойства, а семена грейпфрута обладают сильным антисептическим, бактерицидным, антибактериальным, фунгицидным и антивирусными свойствами.

Инженеры под руководством Thian Eng San в течение трех лет совершенствовали технологию, чтобы создать композитную пленку, которая не только предотвращает рост грибков и бактерий, но имеет механическую прочность и гибкость, сравнимую с синтетической полиэтиленовой пленкой, широко используемой для упаковки пищевых продуктов. Эта композитная пленка эффективно блокирует ультрафиолетовые лучи, замедляя деградацию пищевых продуктов, происхожящую в результате окисления и фотохимических реакций.

Лабораторные эксперименты показали, что срок годности образцов хлеба, упакованных в материал с хитозаном, был в два раза больше, чем у продуктов, упакованных с использованием синтетических пленок. «Этот новая упаковка для пищевых продуктов, которую мы разработали, имеет потенциал, быть полезным материалом в пищевой технологии», сказал Thian.