Последние новости
27.03.2026, 13:47 Какие задачи позволила решить автоматизация учёта в Почте России
25.03.2026, 20:22 Habitat for Humanity запускает кампанию «Let’s Open the Door», чтобы повысить осведомленность о глобальных потребностях в жилье
25.03.2026, 19:42 Республика Дагестан вошла в Книгу рекордов России как самый многоязычный регион
24.03.2026, 15:03 Aquamania Jungle Park открылся в Rixos Radamis Sharm El Sheikh
23.03.2026, 18:44 Рынок недвижимости Дубая в 2026 году: как частному инвестору ориентироваться в условиях роста предложения
22.03.2026, 19:33 Три тренда корпоративной культуры, которые определят успех бизнеса в 2026 году
21.03.2026, 09:22 Творческая «жилка»: в ТПП РФ обсудили потенциал креативной экономики
20.03.2026, 19:19 Весенние перепады температуры и здоровье голоса у детей
20.03.2026, 16:42 Частью мероприятий к 90-летию со дня рождения Юрия Лужкова стал фестиваль «АртПром»
20.03.2026, 15:58 Лауреаты премии Юрия Лужкова «Молодой инноватор» рассказали о своих разработках на «АртПроме»
Упаковка из хитозана поможет сохранить продукты
Наука
Исследователи Национального Университета Сингапура (NUS) разработали экологически чистый упаковочный материал для пищевых продуктов, без химических добавок. Новая упаковка из композитной пленки из хитозана с экстрактом семян грейпфрута может замедлить рост грибков, удваивая срок годности скоропортящихся продуктов, таких как хлеб.
Хитозан, натуральный и биоразлагаемый полимер, получают из панцирей креветок и других ракообразных. Природный материал имеет огромный потенциал для применения в пищевых технологиях, благодаря биосовместимости, нетоксичности и короткому времени разложения. Хитозан также имеет противомикробные и противогрибковые свойства, а семена грейпфрута обладают сильным антисептическим, бактерицидным, антибактериальным, фунгицидным и антивирусными свойствами.
Инженеры под руководством Thian Eng San в течение трех лет совершенствовали технологию, чтобы создать композитную пленку, которая не только предотвращает рост грибков и бактерий, но имеет механическую прочность и гибкость, сравнимую с синтетической полиэтиленовой пленкой, широко используемой для упаковки пищевых продуктов. Эта композитная пленка эффективно блокирует ультрафиолетовые лучи, замедляя деградацию пищевых продуктов, происхожящую в результате окисления и фотохимических реакций.
Лабораторные эксперименты показали, что срок годности образцов хлеба, упакованных в материал с хитозаном, был в два раза больше, чем у продуктов, упакованных с использованием синтетических пленок. «Этот новая упаковка для пищевых продуктов, которую мы разработали, имеет потенциал, быть полезным материалом в пищевой технологии», сказал Thian.