Последние новости
16.09.2025, 17:39 Масштабный праздник в честь Дня города Москвы устроил кинопарк «Москино»
16.09.2025, 17:10 Фонд Юрия Лужкова наградит самого юного победителя конкурса «Лучший вопрос для Всероссийского экономического диктанта»
16.09.2025, 16:24 Компания UTribe представила постулаты отчета «Gold for All Report» — «Золото для всех»
16.09.2025, 10:31 Сбер вывел на биржу структурные облигации в привязке к криптовалюте с защитой капитала
16.09.2025, 10:58 Розничный бизнес лидирует по зрелости применения ИИ в российских банках
16.09.2025, 09:47 Состоялось заседание рабочей группы по совершенствованию кадрового обеспечения креативных индустрий
16.09.2025, 08:30 Как сайты госучреждений становятся «ближе» к пользователям: цифровая трансформация Кузбасса
15.09.2025, 16:52 Роль подвижных заданий в формировании иноязычных компетенций у студентов вузов
15.09.2025, 12:17 40% до 30 лет: молодежь меняет рынок труда логистики – но дефицит кадров усиливается
15.09.2025, 12:38 Антиквариат в безопасности: от каких устаревших практик бизнес должен отказаться уже в этом году
Поверхность растений влияет на способность вирусов прикрепиться к ней
Медицина
Группа генетиков Университета Иллинойса показала, как текстура поверхности может повлиять на способность патогенных вирусов придерживаться на свежих продуктах.
Ученые под руководством Jack Juvik взяли 24 вида наиболее распространенных салатов из овощей и проанализировали их, чтобы увидеть, есть ли связь между морфологией и химией поверхности листьев или плодов и адгезией вирусных частиц, до и после мытья.
Они опрыскали листовой зеленый салат и помидоры свиным вирусом, который имитирует ротавирус человека, общего возбудителя, ответственного за понос, рвоту, лихорадку и боли в животе. После этого исследователи ополаснули овощи дважды стандартным физиологическим раствором.
Исследователи обнаружили тысячекратного разницу в количестве вирусных частиц, прилипших к различным видам зелени и помидоров. Овощи с трехмерными кристаллическихми восковыми структурами на кожице листа имели значительно меньше вирусных частиц после промывки. Juvik говорит, что на первый взгляд, это противоречит здравому смыслу, так как мелкие частицы вируса могут «спрятаться» в грубой структуре этих кутикул. Но, когда воск полностью покрывает поверхность, она становится гидрофобной, что затрудняет способность вирусов прикрепляться к ней.
Juvik сказал: «Информация, полученная нами, может быть использована для разведения для сортов, которые могут иметь потенциал в снижении адгезии этих частиц». Исследователи уже повторили исследование с использованием бактерий кишечной палочки и планируют рассмотреть еще больше сортов овощей и патогенных микроорганизмов в будущих экспериментах.