Последние новости
14.12.2025, 15:40 CGTN: Как Китай задает тон экономической работе в 2026 году?
13.12.2025, 00:06 Недвижимость 2025: почему адаптивные проекты обгоняют классические
12.12.2025, 19:23 Профессиональный фотограф Анна Эйр прокомментировала визуальные стратегии модных брендов
12.12.2025, 17:00 Гармония и благополучие: растет интерес к интеграции древних знаний в современную практику
12.12.2025, 08:39 Продюсерский центр «Катюша» выпустил полный сборник проекта «Незабытые песни»
11.12.2025, 17:56 Трек «Худи» стал обладателем первого бриллиантового диска в истории НФМИ
11.12.2025, 16:36 Кросс‑культурный диалог и новые тренды — итоги «Международной индустрии моды 2025»
11.12.2025, 16:37 LEPAS L8: умиротворяющее эмоциональное убежище для эмоционального стиля жизни
11.12.2025, 13:25 Внедрение искусственного интеллекта может принести российской экономике до 13 трлн руб. к 2030 г.
11.12.2025, 13:40 Imec частично устраняет тепловые узкие места в архитектурах 3D HBM-on-GPU, используя подход совместной оптимизации системных технологий
Безглютеновая диета повышает риск диабета
Медицина
Употребление клейковины связано с более низким риском развития диабета 2 типа, по данным исследования Гарвардского университета.
Клейковина, белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячменя, придает хлебу и другим хлебобулочным изделиям эластичность в процессе выпечки и нужную текстуру в готовой продукции. Однако небольшой процент населения не может терпеть клейковину из-за целиакии или чувствительности к ней, но безглютеновая диета стала популярной для людей без этих условий и отсутствии доказательств того, что сокращение потребления клейковины обеспечивает долгосрочные преимущества для здоровья.
Ведущий исследователь Гэн Цзун поясняет: «Мы хотели определить, как потребление глютена может влиять на здоровье у людей без видимых медицинских причин избегающих клейковины. Не содержащие глютен продукты часто имеют меньше пищевых волокон и других питательных микроэлементов, что делает их менее питательными. Люди без целиакии могут пересмотреть свои ограничения потребление клейковины для профилактики хронических заболеваний, особенно диабета».
Цзун с коллегами обнаружили, что большинство среди более чем 199 700 участников имели потребление клейковины ниже 12 г/день, а те, кто ел большее количество продемонстрировали более низкий риск типа 2 диабета в течение тридцати лет наблюдения. Участники исследования, которые меньше употребляли клейковину также имели тенденцию есть меньше зерновых волокон, известного защитного фактора в развития сахарного диабета 2 типа.
После учета потенциального влияния зернового волокна, люди с самым высоким потребления клейковины имели на 13 процентов более низкий риск развития сахарного диабета 2 типа, по сравнению с лицами в группе с самым низким ежедневным потреблением (примерно менее чем 4 грамма).