Последние новости
13.11.2025, 12:16 В Уси состоялся Китайский международный форум интеллектуальных коммуникаций 2025 г.
13.11.2025, 12:48 ECW объявила о гранте в размере US$2 млн для детей, пострадавших от наводнения в Пакистане
13.11.2025, 12:57 Фонд ECW объявил выделении первого гранта на ликвидацию чрезвычайной ситуации в Бангладеш в размере 3,5 млн долларов США
13.11.2025, 12:50 CGTN: Как высокие стандарты открытости Китая способствуют высококачественному развитию
11.11.2025, 20:13 2025 Премия Aurora за пробуждение гуманности присуждена доктору Джамалу Эльтаебу (Jamal Eltaeb)
11.11.2025, 17:17 Стратегии суверенитета и кадров будущего обсудят на Профессорском форуме в Москве
10.11.2025, 17:55 CCTV+: 13-й Глобальный форум телевизионных СМИ прошел в Сиане с призывом усилить голос Глобального Юга
10.11.2025, 16:16 CCTV+: компания CMG запускает 3 специализированных канала на платформах FAST, которые охватят 200 миллионов зрителей по всему миру
10.11.2025, 10:49 Владимир Постанюк поддержал предложение ввести мораторий на платежи по ипотеке после рождения ребенка
08.11.2025, 00:55 Россия формирует новую философию здоровья в странах БРИКС
Безглютеновая диета повышает риск диабета
Медицина
Употребление клейковины связано с более низким риском развития диабета 2 типа, по данным исследования Гарвардского университета.
Клейковина, белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячменя, придает хлебу и другим хлебобулочным изделиям эластичность в процессе выпечки и нужную текстуру в готовой продукции. Однако небольшой процент населения не может терпеть клейковину из-за целиакии или чувствительности к ней, но безглютеновая диета стала популярной для людей без этих условий и отсутствии доказательств того, что сокращение потребления клейковины обеспечивает долгосрочные преимущества для здоровья.
Ведущий исследователь Гэн Цзун поясняет: «Мы хотели определить, как потребление глютена может влиять на здоровье у людей без видимых медицинских причин избегающих клейковины. Не содержащие глютен продукты часто имеют меньше пищевых волокон и других питательных микроэлементов, что делает их менее питательными. Люди без целиакии могут пересмотреть свои ограничения потребление клейковины для профилактики хронических заболеваний, особенно диабета».
Цзун с коллегами обнаружили, что большинство среди более чем 199 700 участников имели потребление клейковины ниже 12 г/день, а те, кто ел большее количество продемонстрировали более низкий риск типа 2 диабета в течение тридцати лет наблюдения. Участники исследования, которые меньше употребляли клейковину также имели тенденцию есть меньше зерновых волокон, известного защитного фактора в развития сахарного диабета 2 типа.
После учета потенциального влияния зернового волокна, люди с самым высоким потребления клейковины имели на 13 процентов более низкий риск развития сахарного диабета 2 типа, по сравнению с лицами в группе с самым низким ежедневным потреблением (примерно менее чем 4 грамма).