Последние новости
04.07.2025, 16:28 Планета Лайка расширила линейку продукции для ухода за домашними животными
04.07.2025, 16:03 Доверие как фундамент: как построить прибыльный бьюти-бизнес, основанный на честности
04.07.2025, 15:26 Майнинг в 2025: стабильность и устойчивость важнее мощностей
04.07.2025, 14:50 Благодаря BlackLine компания Creditsafe добивается окупаемости инвестиций (ROI) на уровне 234 % и побеждает в конкурсе Nucleus Research ROI Awards 2025
04.07.2025, 13:12 Новая версия Р7 команда для iOS: обмен контентом и поиск
04.07.2025, 13:49 Древний китайский центр по изготовлению изделий из бронзы — город Баоцзи — способствует культурному обмену в Казахстане
04.07.2025, 13:56 Bitget Wallet сокращает комиссии за ончейн-переводы TRON USDT на 50% благодаря обновлению GetGas
04.07.2025, 13:19 Bitget заключает партнёрство с Veles для предоставления пользователям продвинутых криптовалютных торговых ботов
04.07.2025, 13:37 От анализа к результату: BingX AI превращается в помощника по криптоторговле с полным спектром услуг
04.07.2025, 12:58 SINEXCEL вносит вклад в разработку стандартов систем хранения энергии уровня энергосетей для развития отрасли
Безглютеновая диета повышает риск диабета
Медицина
Употребление клейковины связано с более низким риском развития диабета 2 типа, по данным исследования Гарвардского университета.
Клейковина, белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячменя, придает хлебу и другим хлебобулочным изделиям эластичность в процессе выпечки и нужную текстуру в готовой продукции. Однако небольшой процент населения не может терпеть клейковину из-за целиакии или чувствительности к ней, но безглютеновая диета стала популярной для людей без этих условий и отсутствии доказательств того, что сокращение потребления клейковины обеспечивает долгосрочные преимущества для здоровья.
Ведущий исследователь Гэн Цзун поясняет: «Мы хотели определить, как потребление глютена может влиять на здоровье у людей без видимых медицинских причин избегающих клейковины. Не содержащие глютен продукты часто имеют меньше пищевых волокон и других питательных микроэлементов, что делает их менее питательными. Люди без целиакии могут пересмотреть свои ограничения потребление клейковины для профилактики хронических заболеваний, особенно диабета».
Цзун с коллегами обнаружили, что большинство среди более чем 199 700 участников имели потребление клейковины ниже 12 г/день, а те, кто ел большее количество продемонстрировали более низкий риск типа 2 диабета в течение тридцати лет наблюдения. Участники исследования, которые меньше употребляли клейковину также имели тенденцию есть меньше зерновых волокон, известного защитного фактора в развития сахарного диабета 2 типа.
После учета потенциального влияния зернового волокна, люди с самым высоким потребления клейковины имели на 13 процентов более низкий риск развития сахарного диабета 2 типа, по сравнению с лицами в группе с самым низким ежедневным потреблением (примерно менее чем 4 грамма).