Последние новости
17.07.2025, 22:45 Отчет Bitget Wallet: игры и путешествия — главные сферы интересов при использовании криптовалютных платежей
17.07.2025, 21:31 Всемирный день навыков молодежи 2025: Shanghai Electric продвигает развитие ИИ и цифровых навыков в рамках Глобального инновационного турнира
17.07.2025, 15:27 Приз имени Юрия Лужкова получат спортсмены на фестивале The BOWL
17.07.2025, 13:42 Предпоказ уникальных янтарных лотов организован для гостей AmberForum и журналистов
17.07.2025, 10:35 Rwazi собирает 12 млн долларов, чтобы заменить каждое интуитивное решение советом цифрового помощника на основе ИИ
17.07.2025, 10:31 Инициатива по развитию человеческого потенциала (HCI) публикует аналитический отчет за 2025 год
16.07.2025, 08:34 Vantage блистает на выставке Money Expo Colombia 2025
12.07.2025, 21:16 Алтай ждёт гостей-единомышленников на фестивале «ВОТЭТНО!»
12.07.2025, 14:17 От Музея Фаберже в Петербурге запустили новые водные маршруты
11.07.2025, 12:38 CGTN: Почему Китай чтит дух сопротивления агрессии?
Безглютеновая диета повышает риск диабета
Медицина
Употребление клейковины связано с более низким риском развития диабета 2 типа, по данным исследования Гарвардского университета.
Клейковина, белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячменя, придает хлебу и другим хлебобулочным изделиям эластичность в процессе выпечки и нужную текстуру в готовой продукции. Однако небольшой процент населения не может терпеть клейковину из-за целиакии или чувствительности к ней, но безглютеновая диета стала популярной для людей без этих условий и отсутствии доказательств того, что сокращение потребления клейковины обеспечивает долгосрочные преимущества для здоровья.
Ведущий исследователь Гэн Цзун поясняет: «Мы хотели определить, как потребление глютена может влиять на здоровье у людей без видимых медицинских причин избегающих клейковины. Не содержащие глютен продукты часто имеют меньше пищевых волокон и других питательных микроэлементов, что делает их менее питательными. Люди без целиакии могут пересмотреть свои ограничения потребление клейковины для профилактики хронических заболеваний, особенно диабета».
Цзун с коллегами обнаружили, что большинство среди более чем 199 700 участников имели потребление клейковины ниже 12 г/день, а те, кто ел большее количество продемонстрировали более низкий риск типа 2 диабета в течение тридцати лет наблюдения. Участники исследования, которые меньше употребляли клейковину также имели тенденцию есть меньше зерновых волокон, известного защитного фактора в развития сахарного диабета 2 типа.
После учета потенциального влияния зернового волокна, люди с самым высоким потребления клейковины имели на 13 процентов более низкий риск развития сахарного диабета 2 типа, по сравнению с лицами в группе с самым низким ежедневным потреблением (примерно менее чем 4 грамма).